面发酵多长时间最好

飘逸无情 1个月前已收到4个回答举报

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30-40分钟

面粉一般发酵30-40分钟最好。现在有很多人喜欢在自己家中做一些面食吃,原因是觉得自己做的健康又卫生,也不会在食品里添加一些伤害身体的添加剂。

15小时前

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答：面发酵多长时间最好，这要看家里的温度，用水的温度，放的酵母的多少，发面时间的长短和各种因素有关，室温在二十多度有3个小时就发好了。总之，发到两倍大最好。

13小时前

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面发酵两个小时最好

面发酵的时间要看室内的温度情况，冬天的时候，一般需要两个小时但如果是夏天，可能一个小时就足够了

11小时前

共回答了183个问题评论

实际制作过程中，面包一般要经过两次发酵，一次是在面团揉好后进行的整体发酵，这个过程也叫基础发酵。基础发酵的理想温度为28度，发酵时间根据面团的份量和配比不同一般要用50-90分钟左右。基础发酵会对口感、柔软度以及形状等产生很大的影响。

第二次发酵又称饧发，是指将面团分割成小份并且装入烤盘、在可以直接烘烤的状态下进行的发酵。饧发的理想温度为30-35度左右，时间大约在30-45分钟。

7小时前

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