兰州拉面汤料配方

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原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。

延伸阅读：

做法：牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜，中间换水;调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用;将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用;骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包;

备料准备：

香菜洗净、青蒜洗净切碎;白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味;另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用;

再拉上拉面煮熟加上汤料和牛肉即可。

12小时前

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兰州拉面的汤料配方如下：

用料

白胡椒中勺1勺

味精小勺1勺

盐小勺1勺

烧鸡腿 1只

水大勺1勺

兰州拉面汤底的做法步骤

步骤 1

碗中放盐，味精，白胡椒，加温水调和均匀。

步骤 2

蒸锅煨烧鸡腿，加入调好的汁煨15分钟左右即可。

步骤 3

加入葱花，白芝麻即可。

11小时前

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