笨蛋我吥哭 1星
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烧鸡公主要以红烧最为好吃,因为红烧烧鸡公,色香味俱全,看着就有食欲感。
烧鸡公这是南方人的叫法,北方人叫做炒公鸡,其实炒公鸡很是简单。
首先我们把清理干净的公鸡,剁成块,把铁锅烧热,然后把剁成块的鸡肉,放在锅里很炒,把鸡肉里面的多余水分给炒干,把鸡肉水分炒干后,再加入适当的食盐和食用油,大火爆炒。
再大火爆炒的时候,听到锅里的鸡肉啪啪作响,这时候再往锅里倒上老抽,在加入辣椒,生姜,在继续爆炒。
一直炒到鸡肉开始收缩,再加入一两碗清水,放入八角,烧开后再闷半小时,就可出锅了。
在出锅之前,要在鸡肉里上葱蒜末,再加上几滴小磨麻油,装入盘中就OK了。
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