凉拌素魔芋的做法

1、魔芋洗净切小条；

2、将大蒜、辣椒、香葱都切碎备用；

3、起锅放入适量清水，水开，倒入魔芋，再次水开后焯水3分钟左右捞出沥干

4、取出魔芋过凉水或冰水

5、沥干水份，倒入大蒜、辣椒、香葱（我没有放）

6、再放入少许盐、2勺醋、1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖

7、用勺子搅拌均匀（可以放点芝麻，看个人爱好）

8、放了点香油一点点，就搅拌均匀摆盘

一，准备两盒魔芋丝清洗干净。

二，泡发的黑木耳切丝。

三，魔芋丝和黑木耳一起下水煮30秒后，捞出过凉水。

四，碗里放入蒜末，辣椒粉。白芝麻，五香粉，花椒粉，淋热油爆香，搅拌均匀。

五，再加入一勺生抽，一勺醋，一勺老抽，一勺蚝油，适量的盐，鸡精，白糖搅拌均匀。

六，魔芋丝和黑木耳加入小米辣，香菜，香葱，再倒入调好的料汁儿，用手抓拌均匀。

这样一道简单爽口的凉拌魔芋丝就做好啦。

1/5 魔芋丝开水中焯一下，韭菜开水稍烫断生，韭菜也可以用其他绿色蔬菜

2/5 代替

3/5 红萝卜切丝，开水中焯一下

4/5 将所有材料，加调料，根据自己的口味，我用了盐、醋、香油、生抽、辣椒

食材明细

魔芋300克

蒜苗适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒粉 适量

盐适量

凉拌醋 适量

生抽适量

芝麻油适量

白砂糖适量

酸辣口味

拌工艺

廿分钟耗时

普通难度

凉拌魔芋的做法步骤

1

材料一：魔芋豆腐、蒜苗、蒜、姜、辣椒粉。

2

材料二：生抽、凉拌醋、芝麻油、盐、白砂糖。

3

将魔芋豆腐切成1厘米粗细的长条。

4

蒜苗切丝，姜切成沫。

5

将蒜头捣成蒜泥。

6

锅内加水。

7

水开后放入切好的魔芋，煮5分钟捞出。

8

沥干水份。

9

将沥干水份的魔芋放入大碗中，把蒜苗丝，蒜泥、姜沫、辣椒粉放在上面。

10

锅内倒入适量植物油。

11

油烧热后淋在配料上。

12

加入醋、生抽、盐、芝麻油，白砂糖，搅拌均匀即可。