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是一样的，南乳汁又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳，大致的工艺都是一样的，味道也非常接近，东北用腐乳一般都是调火锅料和直接吃，南方喜欢用腐乳汁炖肉。
腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
每一种食物都有每一种食物的特色，中国的美食可以在世界上排名的。美食虽多虽好，但不宜多食，吃多了会对身体不好，有时也会引发疾病，所以每种食物都要少吃一些。而且有的食物混吃会中毒，所以在吃之前要问清楚能不能混
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