鲅鱼白菜饺子馅的做法

主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克。辅料：姜片20克、花椒3克、味鲜酱油50克、香油适量、花生油50克、胡椒粉5克、鸡精少许、盐少许。

步骤：1、烧锅放水800克，将姜片花椒放入，烧开后焖大概5分钟。

2、放凉滤渣备用。

3、鲅鱼一块。

4、化冻去皮剔骨。

5、将鱼肉剥离出来，剁成肉糜。

6、猪肉5肥5瘦剁成肉糜。

7、将鱼糜和肉糜放在一起。

8、入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水，每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里。

9、绞好的肉糜放在一容器里。

10、分别放上香油和花生油搅匀。

11、再放上适量的胡椒粉、鸡精、盐搅拌。12、再到上适量的味达美酱油50克左右。13、最后放上洗净切碎的韭菜，拌均匀就好了。

1.准备食材：鲅鱼一条，猪油馅，葱姜蒜末，白菜。

2.鲅鱼去头去尾去内脏并清洗干净，鲅鱼肉中粗刺拨出，将中间的鱼骨拆除。

3.将鱼皮踢除，剁成鱼肉馅。

4.白菜一叶一叶地洗净并切成段，放入蔬菜料理好帮手内搅成白菜末，并将白菜的水份挤出来。

5.取一个大盆放入鲅鱼肉馅、猪肉馅和白菜馅 ，加入葱姜蒜末，加盐、加十三香和味精，加入酱油和蚝油，加入烧热的食用油（很对不起，我没有将这些配料照出来）。所有食材搅拌均匀待用。

6.调制面团：我用懒人版的面包机揉面。先揉出白面团 。其次，将一把菠菜去根洗净后用榨汁机炸出菠菜绿汁，用于揉制绿色的面团。

7.白色和绿色面团各分成两半。一半的绿面团擀成长方形的薄片其长度与白面团的长度一般长短。

8.绿面片将白面团包裹并捏紧接缝处再擀长。

9.9.切成绿包白的剂子