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红糖和白糖的差别,表现在外观、甜度、制作工艺、营养成分等方面。
1.外观:红糖颜色一般有红、黄、黑等,质地较为柔软,杂质含量较高。白糖质地较坚硬,颗粒分明,多为白色,杂质含量较少。
2.甜度:白糖的纯度比红糖高,甜度也相对较高。白糖和红糖都可作为调味剂添加在食品中,但应注意摄入的糖分要合理,避免影响身体健康,针对糖尿病患者,不管红糖、白糖都应避免食用。
3.制作工艺:红糖是指初步从甘蔗或甜菜中榨取出的糖,一般又可称为粗糖。而白糖是在红糖的基础上,再经过除色、过滤等步骤加工完成的。
4.营养成分:白糖的营养成分主要为多糖,而红糖的营养成分兼含有单、多糖,还包含维生素、微量元素等。
红糖和白糖均属于纯能量食品,建议适量食用,膳食指南推荐成年人每天食用不超过50克。
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