素炸萝卜丸的做法

原料：萝卜、胡萝卜、葱、姜、香菜、玉米淀粉、油、盐、味精、五香粉。

做法步骤：

第1步、萝卜去皮洗净用擦子擦成细丝。

第2步、锅中烧开水将萝卜丝焯水去除辣味后立即放入冷水中过凉。

第3步、萝卜丝沥干水份剁成小粒。

第4步、胡萝卜去皮洗净沥干水份剁成小粒。

第5步、葱、姜、香菜切好备用。

第6步、胡萝卜、萝卜、葱、姜、香菜放入容器中再放入五香粉、油、盐、味精。

第7步、放入适量淀粉开始拌馅。

第8步、萝卜丝馅料拌匀入味即可。

第9步、馅料依次搓揉成均匀的圆球形状。

第10步、锅中倒入适量油加热油温至八成热成热放入萝卜丝丸炸起来。

第11步、萝卜丝丸飘上来时可以轻轻翻动一下。

第12步、炸制金黄色固定成形即可出锅享用。

食材准备：青萝卜半个，胡萝卜一根，鸡蛋2个，面包糠，面粉,葱，姜，五香粉，盐

做法步骤：

1.青萝卜胡萝卜洗净去皮刨丝，然后倒入少许盐腌制5分钟，挤干水，放入香葱碎和姜末，倒入蛋液，搅拌均匀

2.加入五香粉和少许盐拌匀，倒入面包糠，搅拌均匀，加入面粉，搅拌成粘稠状即可

3.锅中油加热到7成热，一只手的虎口处挤出丸子，炸至成型捞出，油温升高后将丸子倒入油锅中炸至上色即可

原料：白萝卜（一根大概三斤），大葱一颗，姜一小块，面粉100克，鸡蛋一颗，盐六克，五香粉五克，胡椒粉一克，食用油

1.白萝卜洗净，擦丝，用开水烫一分钟，拉出，挤去多余的水份，用刀切几下，不用太碎。

2.葱姜切末备用。

3.切碎的萝卜放入大点的盆中，加入葱姜末，盐，五香粉和胡椒粉，打入鸡蛋，用筷子搅匀，再加入面粉，用手搅拌均匀。

4.起锅倒入多一些油，油烧至六七成热，筷子尖插入油中，有小气泡即可。用手抓一把馅料，用虎口挤出大小均匀的小丸子下入锅中。

5.刚入锅的丸子不要搅动，稍微炸制一会儿定型了再轻轻推动，中火慢慢炸制金黄出锅。

6.等所有丸子炸制完成后，把油烧热，丸子再次倒入锅中，重新炸制一两分钟，捞出即可，香酥可口的萝卜丸子就做好了。

1、食材：白萝卜1颗、胡萝卜2根、面粉400克、葱2颗、生姜50克、精盐1勺、味精适量、胡椒粉适量、鸡蛋2个、生粉200克。

2、把萝卜插成丝备用。

3、胡萝卜插上丝放到盆里，也可以把萝卜丝切两刀。

4、葱姜切碎末放入盘里。

5、把生粉，面粉加入盆里，在加入盐，胡椒粉抓匀。

6、如果感觉水比较多的的话就在加些面粉里可以，在抓匀的时候就可以烧油了。

7、团成大小适中的丸子，不要太大，不然不容易炸到里面。

8、把油烧到七分热的时候，将丸子下锅，转成中小火，三到五分钟左右即可捞出。9、炸完以后外酥里内，如果火轻可以再炸一遍，一到两分钟即可。

用料

面粉 150g

绿萝卜 450g

鸡蛋 1个

姜 10g

精盐 2盐勺(6g)

鸡精 2盐勺

十三香 1盐勺

炸萝卜素丸子的做法

准备材料(姜备好)～

姜洗净切末备用～

萝卜洗净切长块，用擦丝器擦成细丝，在切成碎末，稍微攥一下水份装盘备用～

面粉倒入盆中，放入萝卜碎，打入鸡蛋，加入姜末，精盐，鸡精，十三香～

搅拌混合均匀～

(此时要速度进行，因为萝卜会出水，以免湿哒哒)

锅内倒适量油～

手洗净抓面团，用虎口位置挤出圆团～

用汤匙切下去，慢慢放入油锅内(可以准备些清水，汤匙不时沾沾水就不会粘面团了)～

一个个下入油锅内，转小火炸至，不时用勺子推动炸的均匀(火若太大，以免外皮炸糊，内里还没熟)～

炸至金黄即可～

食材清蛋：

白萝卜 半根 、 面粉 100g 、 鸡蛋 1只 、 生姜 可选 、 淀粉 少许 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤：

步骤1/6

白萝卜擦成细丝，用手挤出水分，挤出来的水不要倒掉。

步骤2/6

把萝卜丝、萝卜丝等量面粉、2勺淀粉、适量姜末、五香粉、花椒粉和盐混合，搅拌均匀。

步骤3/6

搅拌途中如果觉得太干就加入一些第一步挤出的萝卜水，一定要注意量，一点一点的加，保持馅儿的粘稠度。

步骤4/6

锅里放足量的油，大火烧开后转中火；把馅儿攥到手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。

步骤5/6

翻炸至表面金黄，就可以出锅了。还是老规矩，要在丸子出锅后再关火。

材料

萝卜450克，鸡蛋1个，姜20克，熟花椒面3克，盐6克，面粉150克

做法

1.萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克；

2.用擦子将萝卜擦成丝；

3.擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分；

4.将所有配料倒入盆里；

5.准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀，到萝卜可以成团即可；

6.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

主料:白萝卜半根

辅料:胡萝卜半根，花椒粉半小勺，盐2克，鸡蛋1个，面粉80克，色拉油一勺，

烹饪步骤 ：

1· 把两种萝卜洗净切成小丁备用

2· 把两种萝卜放到盆里，撒入少许盐，用筷子翻拌均匀，腌制5分钟

3· 腌制完成后挤出萝卜中的水份

4· 重新再把萝卜放入另外一个干净的盆里，打入一个鸡蛋，撒入面粉、盐、花椒面，翻拌均匀

5· 用勺子舀起萝卜丁来，团成团子

6· 团好的团子放入一旁备用

7· 锅中放入色拉油

8· 油烧至六成热时放入团子

9· 炸至团子定型，表面金黄，外壳变硬是捞起控干油

10· 装盘上桌即可食用