蔠生芣簃情 2星
共回答了260个问题 评论
步骤/方式一
首先准备花生米适量,然后放在热锅中小火慢慢的炒香炒熟,炒熟后搓掉外皮,然后放在菜板上用擀面杖擀成碎末备用。再将小葱切葱花、蒜剁成蒜末,与酸豆角、榨菜放一起备用;
步骤/方式二
然后取一碗,碗中加入10克花生酱、30克芝麻酱、15克麻油及1勺盐,也可以再根据个人口味加入1勺辣椒油,用勺子顺着一个方向充分搅拌均匀,使其融合成糊状成酱汁备用(这里所用到的芝麻酱和花生酱比例控制在3:1,这样拌出来的酱料更香)。
步骤/方式三
将热干面(碱面)下入沸水锅中煮熟,捞出后沥干水分盛入碗中;
步骤/方式四
接着浇上调好的酱汁,再将蒜蓉、榨菜、酸豆角、花生碎倒入碗中,最后撒上葱花即可拌匀享用。
15小时前
情不虚 2星
共回答了61个问题 评论
热干面是一道来自于中国湖北武汉的传统美食,下面是一份基本的热干面的做法:
所需材料:
面条:干面或新鲜面
肉酱:瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、盐、生抽、老抽、白糖、香菜
热油:花生酱、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、盐、香菜
做法:
准备面条:将面条放入沸水中煮熟,捞出沥干备用;
准备肉酱:热锅凉油,加入葱姜蒜和花椒爆香,放入瘦肉末炒至变色,加入豆瓣酱炒香,调入适量盐、生抽、老抽和白糖,加入清水或高汤煮至肉末熟烂;
准备热油:将花生酱、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、盐和香菜混合成热油汁;
装盘:将煮好的面条装盘,倒入肉酱,加上适量热油汁和香菜即可。
热干面的口味偏咸辣,如果喜欢口味稍微清淡一些,可以适量减少盐和辣椒的用量。同时,热干面的肉酱和热油汁也可以根据个人口味加入其他调料,例如芝麻酱、酱油等。
3小时前
猜你喜欢的问题
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前2个回答
1个月前3个回答
1个月前3个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答