老腊肉做法有哪些

老腊肉的吃法

1.老腊肉炒土豆 　　材料: 　　主料：腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个 　　调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许 　　做法 　　1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段； 　　2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热； 　　3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒； 　　4、再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。 　　小诀窍: 　　腊肉要用温水才能洗干净，豆豉酱有咸味，盐要少放哦~~

2.豆干老腊肉 　　材料: 　　主料：腊肉(生)200克，豆腐干300克， 　　辅料：萝卜50克， 　　调料：盐3克，味精1克，植物油20克，香菜10克 　　做法 　　1.腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内； 　　2.萝卜洗净切丝； 　　

3.香菜洗净备用； 　　

4.锅烧植物油，下萝卜丝炒香，加味精和盐，然后起锅放入蒸碗内，上笼蒸熟并出香味时取出翻扣盘中，撒上香菜即可。 3.菜板腊肉: 　　材料: 　　腊肉、白糖。 　　做法 　　1、挑选肥瘦适中自家腌制的腊肉，用材火烧好后，清水侵泡30分钟后刮洗干净，沥干水分。 　　2、将腊肉放入锅里，加入适量的清水烧开。 　　3、然后用中火慢慢煮熟后，用筷子直插肉中，放在菜板上切成块肉，再加上白糖，塞入家人口中慢慢咀嚼，好香好安逸哟!