炒香肠的做法王刚

主料:

大葱180克，

香干95克，

腊肠90克，

辅料:

油适量，

盐适量，

生抽适量，

鸡精适量，

步骤:

1.材料：大葱、香干、腊肠（已蒸熟）。

2.将大葱去根清洗一下。

3.放在案板上切开，待用。

4.将香干放在案板上切成片，待用。

5.将腊肠放在案板上切成片，待用。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的大葱和香干翻炒翻炒至大葱断生。

7.接着，合入切好的腊肠翻炒一下。

8.然后，加适量的生抽。

9.加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅，装盘。

食材：腊肠1根，腐竹适量，青椒1个，腐竹1小把，做法：腊肠切片，青椒洗净撕成块，木耳泡发洗净撕成块，腐竹冷水泡发切成段备用，热锅冷油，油少放点，中小火煎一下腊肠，煎出一些多余油脂，再放入木耳炒一会，放入青椒和腐竹，翻炒一会，加点生抽和盐调味就可以出锅了。

食材：香肠一节

配菜：青辣椒3颗，红辣椒2颗，蒜苗1根

调味料：蒜头2瓣，生姜2片，盐1勺，酱油2勺，鸡精半勺

操作步骤：

第一步：将香肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右，主要是为了洗净香肠表面的灰尘，再来切片。

第二步：配菜准备，将青红辣椒，蒜苗洗净控水再切成丝备用，同时姜蒜也切好准备下锅。

第三步：冷油下锅，烧到油温7成热的时候，先下入香肠，调整中火将香肠煎一下，这样香肠定型好，内里的油脂也会被炸出来。

第四步：姜蒜下入过油，这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒。

第五步：爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味，加盐，酱油，继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖5分钟。

第六步：焖够2分钟，汤汁也收得差不多，下鸡精炒均匀，即可出锅。

材料

林木家香肠

小葱，油，料酒，味精适量

做法：

1. 香肠切片 

2. 小葱切段 

3. 锅放少许油下葱白 香肠翻炒下料酒 

4. 看香肠卷起下味精起锅 

5. 装盘

食材明细

大香肠、小黄瓜、胡萝卜、植物油、盐、大蒜。

2、大香肠、小黄瓜、胡萝卜分别切成3毫米左右的圆片，大蒜拍碎剁末

3、 炒锅中倒适量的植物油

4、油热后，倒入胡萝卜片翻炒

5、微微变色后，倒入香肠片

6、翻炒一分钟，倒入黄瓜片

7、混合均匀后，根据口味撒入盐

8、加入大蒜末，翻炒均匀出锅

1

准备好所有的材料

2

将香肠切小条，包菜切小丝，蒜切末，辣椒切片

3

锅中加少量的油放入蒜辣椒煸香后加入香肠，煸炒均匀

4

然后放入包菜

5

加入盐和糖，鸡精

6

煸炒至断生后加入鸡精即可出锅