渣渣菌 1星
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答:炸丸子油温一般都要控制在六十至七十度,如果油温高过这个问题,容易出现丸子皮都糊了,但丸子里面却还没熟,而油温过低,油就会吃透了,等丸子炸好后,里面有很多油。
做不好定型的丸子时,趁油温在六层热的时候倒进去定型炸熟,捞出来,等油烧至七成热时,再将炸过的丸子倒进去复炸,最后等炸到外皮酥脆即可。
17小时前
回答问题
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