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【NaHCO3】化学名称是碳酸氢钠，俗称小苏打，是强碱弱酸盐，水溶液显碱性(原因是碳酸氢根离子HCO3-水解生成氢氧根离子，HCO3－+H2O ⇔ H2CO3+OH-).NaHCO3能与盐酸反应生成氯化钠和二氧化碳，水。反应的化学方程式为:
NaHCO3 + HCl == NaCl + CO2↑ + H2O,
碳酸氢钠还能与氢氧化钠(NaOH)等可溶性强碱反应生成碳酸钠和水，反应的化学方程式为NaHCO3 + NaOH == Na2CO3 + H2O
【H2CO3】化学名称是碳酸，别名甲二酸，是由二氧化碳(CO2)溶于水形成的二元弱酸。CO2 + H2O ⇔ H2CO3,碳酸不稳定常温下或受热易分解为二氧化碳和水，(⇔是可逆符号，说明一定条件下反应向左，向右都能进行)。
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