炸面包糠油温

佳程梁 1个月前 已收到2个回答 举报
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辷個亼 4星

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油温要用小火或者中火。

1、因油温过高。需要控制好炸面包糠时的油温，在油温七八成的时候放入，这样炸出来的面包糠就不会糊，油温过高的话，面包糠受热较高就很容易出现加热过当变黑、变糊的情况。

2、面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

12小时前

27

他与生命 3星

共回答了318个问题 评论

油温要把控得好，不能太高和太低，高了容量炸黑，低了面包糠会掉。油温控制在60度左右就可以了

11小时前

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