惔落的倖鍢 3星
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梅干菜是芥菜晒干制造而成的,还有雪里蕻也可以,首先把新鲜芥菜或雪里蕻从地里拔出来,挂在阴凉处晾干,但不要太干。只要不发霉就可以。
14小时前
笨笨爱你 1星
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干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。
过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。
12小时前
回答问题
豆角晒梅干菜需要三蒸三晾吗
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