做服务员的说话的技巧与应变能力

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①善于赞赏通过赞美客人，可以拉近与客户之间的距离，增加彼此的亲密度，改善主客关系。当然，这种赞美要发自内心，要针对客人的优点加以赞扬，切忌虚情假意。

②多询问在与客人交流的时候要善于问客人一些问题，通过向客人提问去发现客人的爱好和类型，从而判断客人的喜好，了解到客户更多的资料和信息。

③勤观察在服务中要善于观察客人，从而了解客人的需求信息。经常观察客人点菜，留意客人喜欢的菜肴及说话的方式，从而更好地掌握客户的特点。

④善用正反法通常最后说出的话给对方留下的印象会比较深，因此，谈正反因素时，要将正面的话放在后面讲。

⑤学会认同不管是在服务的提供中，还是在日常工作、学习生活中，谁都不喜欢被他人否定，都希望自己所说的话或所做的行为能受到别人的肯定或赞扬。所以服务人员首先要学会认同客人，肯定客人。即使不太赞同对方的观念或看法，也应先接受对方所说的，然后再慢慢地诱导对方走向自己的观点。

⑥善举例借用有威望的人的话，会比较容易引起对方的兴趣

2小时前

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