荔浦芋头烧肉

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主料

五花肉2斤，荔浦芋头一个。

调料

啤酒半听，盐，冰糖，酱油，胡椒粉，生姜适量。

做法

将五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净。

荔浦芋头去皮洗净切大块。

起油锅，放入冰糖，冰糖烧至浅咖啡色，加五花肉、芋头翻炒上色。

加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水大火烧开。

转小火，加盖炖2小时至肉酥软即可。

13小时前

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1、准备好需要用到的全部食材，将芋头清洗干净之后削皮，芋头中的粘液物含有复杂的化合物，加热之后能分解出一种对身体非常好的营养物质，但是这个粘液也会引起皮肤的不适，在处理过程中记得戴上手套。

2、芋头处理好之后，切成滚刀块备用。再准备一些葱姜蒜干辣椒，分别切好备用。

3、锅中添加适量食用油，油热之后，将葱，姜，蒜，干辣椒倒入油锅中，小火煸炒出香味。

4、放入切好的芋头块，大火快速翻炒均匀。

5、再倒入老抽，生抽，白糖和盐，也可以提前将这些调味料混合在一起，这样做起来比较方便一些。

6、加入没过食材的热水，盖上盖子，中火焖煮20分钟。

7、时间到了，打开锅盖大火翻炒均匀，使汤汁烧干，出锅前撒入葱花，就可以装盘了，家常红烧芋头就做好了。

11小时前

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