清炖排骨汤的家常做法

食材：猪小排或腔骨 500克 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 盐 6克 、 鸡粉 1勺

步骤1/4

选好的猪小排或腔骨用冷水清洗干净并泡至肉质发白无血水。

步骤2/4

整根葱切成5厘米的葱段，生姜去皮斜刀切成厚约0.5厘米的姜片备用。

步骤3/4

砂锅盛清水半锅，冷水下入之前清洗好的猪小排或腔骨和葱段姜片开至大火不要盖锅盖。

最后一步

开锅后改至小火盖锅盖煲制2-3小时即可

用料：猪排骨350g、干黑木耳1把、大白菜150克、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

1、将排骨在沸水中飞水，洗净血沫。

2、排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。

3、白菜洗净切成长段，黑木耳提前泡发洗净。

4、先放入黑木耳和白菜梗煮一会，再放入大白菜叶子煮熟（喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿）。

5、最后根据个人口味放盐和胡椒粉调味即可。

6，美味又好吃的清炖排骨不柴完成开吃了。

准备食材如:排骨1000g

辅料:葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料洒适量、白醋适量、盐适量、水适量

1:猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2、浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净净沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3、葱、姜去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4、焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料洒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5、然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，芍汤锅中的汤汁呈白色并排骨肉软烂即可关火。

食材

排骨400g、白萝卜800g、姜5g、蒜3瓣、葱3颗、生抽1汤匙、老抽2/1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、白糖3g。

做法

1、排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。

2、白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮。

3、锅里热油，放排骨煸炒。

4、炒至排骨焦香后放姜片。

5、调入生抽、老抽、料酒，炒至上色。

6、兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟。

7、放入萝卜，继续煮30分钟，调入白糖，并大火收汁即可。

用料：排骨 1条，花胶 1个，姜片 适量，红枣 4颗，桂圆 5颗，枸杞 8粒，盐 适量

做法：

1.排骨洗干净加点盐放清水里泡出血水

2.冷水下锅小火焯水：锅里放入2姜片、料酒，水开撇去浮末

3.排骨热水清洗干净，花胶提前泡发，把所有食材(枸杞除外)放入炖盅，加开水

4.炖一小时就差不多了，提前5分钟放入枸杞、盐调味。

主料

排骨500g

葱段5段

姜3片

玉米1穗

辅料

盐适量

鸡精适量

香菜适量

水适量

1. 把排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。

2. 把玉米斩成小段，葱切段，姜切片。

3. 排骨放入汤锅内添足够的水，把葱段和姜片投入锅中，盖上锅盖开大火煮开后转小火炖煮。

4. 炖煮半个小时后开锅，捞出葱段和姜片丢弃，把玉米放入锅中继续炖煮半个小时左右。

5. 待排骨酥烂调入适量的盐和鸡精即可。

6. 盛入汤碗，可以撒香菜段食用。

准备食材：排骨、葱、鸡精、山药、玉米、盐、料酒、姜片、白萝卜。

1.葱分别切成葱段和葱花备用，白萝卜削皮切片备用，山药削皮切块备用，玉米切段备用。

2.锅中倒入冷水并放入葱段、姜片，倒入20克料酒和排骨，水开后撇去浮沫。

3.加入20克姜片、山药段、白萝卜片、玉米段、20克料酒，水开后转小火炖30分钟。

4.再加入盐、鸡精搅拌均匀炖30分钟，出锅装碗，最后撒入葱花即可。

1、主料：排骨（烫沸水后洗净），莲藕切片，海带结，葱段，姜片，枸杞。

2、辅料：料酒，盐，味精，酱油。3、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟。4、加入排骨，姜片继续煮60分钟。5、加海带结，所有调味料煮10分钟。6、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。

1、食材：腊排骨300克。2、调料：姜、葱、料酒、白糖。

3、将腊排骨用热水浸泡10分钟，清洗一遍，再换一盆热水浸泡1小时。

4、将腊排骨洗净捞至砂锅里，放入数片姜和葱结，淋入少许料酒，加入足量的清水，开盖大火烧开。

5、用汤匙撇去浮沫，转小火炖煮50分钟。