放弃那个秂 2星
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材料:土豆(2只,680克)、水发干香菇(2朵)、香菜(1棵)
调料:黄油(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清鸡汤(1/4杯)
1 土豆洗净,切成滚刀块,放入清水中浸泡;香菜洗净切末。
2 烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入土豆块,加盖以中火煮10分钟。
3 捞起土豆沥干水摊凉,放入保鲜袋中,用手压制成土豆泥。
4 水发干香菇挤干水,去蒂剁成细末。
5 土豆泥置于大碗内,加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤,充分搅拌均匀。
6 取适量土豆泥,用手搓成大小一致的丸子,排放于盘中,盖上一层保鲜膜。
7 烧开锅内的水,放入土豆丸子,加盖开大火隔水清蒸5分钟。
8 取出土豆丸子,撕去保鲜膜,洒入香菜末,即可上桌。
18小时前
夏末夜微涼 2星
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原料:土豆500克,葱,姜,香菇,洋葱,猪肉,玉米淀粉,生抽,老抽,蚝油,盐。
步骤一:先将500克土豆洗净,削皮,切片,放在盘子里,用热水锅蒸15分钟。
步骤二:将洋葱切成小块,香菇切成小块,洋葱切成大葱,猪肉切成丝,姜切碎备用。
步骤三:土豆蒸熟后,倒入一个大点的盆里,用擀面杖捣成泥,加入适量的玉米粉,先搅拌成絮状,然后用手捏成面团,将面团搓成小团,放在炉子上,用热水蒸10分钟,时间到关火晾凉。
步骤四:将油倒入锅中,先将猪肉放入锅中炒至变色,加葱花姜末翻炒出香味,再放上洋葱和香菇,再次翻炒均匀,再加生抽、老抽、蚝油、盐以清水煮开。
步骤五:煮沸后,将马铃薯丸子放入锅中翻拌均匀,再加入小米辣酱及香菜,再次翻拌均匀后出锅。
一、切薯片时,尽量切得更薄一些,上锅蒸的时间越短,越薄。
二、土豆蒸熟后,先将土豆片放入大盆中,用擀面杖捣碎,然后加入适量的玉米淀粉,可分多次加入,只要是能揉成面团,团成丸子即可,再将丸子用热水锅蒸10分钟,时间到丸子熟为止。
三、锅中倒入油,先将猪肉放入锅中翻炒,直至猪肉变色,然后将葱姜倒入锅中炒香,再将洋葱和香菇倒入锅中炒香,再加生抽、老抽、蚝油、盐、清水翻炒,以大火烧开,再将丸子倒入锅中翻炒,最后将小米辣和香菜倒入锅中即可出锅。
4小时前
夜染指凄凉 4星
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准备食材:小土豆、盐、胡椒粉、土豆淀粉、面包糠、食用油
具体做法如下:
1.准备一盆洗干净的小土豆,挨个把土豆的皮都削掉,土豆削皮后,再用刀切成片,切好的土豆片装入盆里面。
2.锅里烧水,把切好的土豆片倒入蒸屉里面摊开,盖上锅盖开大火把土豆蒸熟,大概蒸20分钟就可以,过会儿土豆就蒸好了,把土豆蒸到能用筷子轻松的扎透就可以。
3.土豆片晾凉后,倒入盆里面,再往盆里加入盐调味,加点胡椒粉,然后用擀面杖把土豆片捣成泥,捣得越细腻越好,然后分次往盆里加入土豆淀粉进去,用筷子搅拌均匀,再用手揉均匀,最后揉成一个稍软的团。
4.然后揪一小块的土豆泥,用两手揉成大小相同的小圆球,再准备一盘面包糠,土豆球表面可以沾一些水分,再把土豆球放进面包糠盘里面滚一滚,让土豆球全部均匀的裹上面包糠,裹好后摆放在盘里面。
5.锅里倒入多一些的油,待油热以后转中火,把土豆丸子一个一个地放进油锅里面炸,刚开始不要大幅度地搅动,把丸子炸到飘起来后再翻动翻动,让丸子里外、上下都能均匀地受热,这样炸的丸子颜色也会一致,最后炸至颜色金黄的时候土豆丸子就可以控油捞出装盘了。
22小时前
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