炒丝瓜家常做法王刚

主料：

丝瓜两根

辅料：

葱适量

蒜适量

红辣椒适量

调料：

油适量

盐适量

水适量

蚝油适量

做法：

1. 两根丝瓜备用。

2. 葱和大蒜备用。

3. 葱蒜和红辣椒改刀。

4. 丝瓜去皮切片。

5. 锅中入油烧热倒入葱蒜爆香。

6. 放入丝瓜片翻炒。

7. 加入蚝油淋少许水翻炒。

8. 出锅加盐调味即可

食材准备：丝瓜， 青椒，干红辣椒，盐，生抽，胡椒粉，植物油。

做法步骤

1、将食材备好，丝瓜切片，青椒切丝，红辣椒切段。

2、炒锅倒一点儿油，煸香青椒和红椒。

3、下丝瓜片翻炒。

4、加一点儿盐。

5、一点糖，淋几滴生抽和一点儿胡椒粉，出锅即可。

食材清单 

丝瓜 500g 、 蒜瓣 小量 、 盐 、 食用油 、 清水 小量

烹饪步骤

步骤1/8

丝瓜削皮，记住绿色皮别全削了，留小量吃起来会很清脆！

步骤2/8

丝瓜对半切开，改斜刀切成1.5厘米宽的小段。

步骤3/8

将蒜切成滚到块。

步骤4/

热锅下油，放入蒜瓣爆出香味。（别爆黄了！）

步骤5/8

蒜瓣炒出香味后立刻放入丝瓜。

步骤6/8

丝瓜中火翻炒1分钟后放入小量清水、适量盐。

步骤7/8

继续翻炒30秒既可出锅！（记住别过火了，刚刚熟吃起来才鲜甜）

最后一步

最后出锅，清脆、鲜甜。很适合夏天。

1.首先买回来的丝瓜，很多人第一步就做错了，丝瓜千万不能用削皮刀去削皮，削出来全是白芯，根本没有一点绿色。正确的做法，使用一个小刀，刮除掉最外面那层凹凸不平的瓜皮就可以了，这才是我们想要的翠绿。只刮不削，这是丝瓜处理的精髓。

2.把丝瓜清洗后可以切成薄一点的滚刀片，装盘备用。

3.做好这个菜只需要准备一个小料，就是姜末，因为生姜具有很强的提鲜增味作用。

4.锅烧热了，一定要加猪油进去，四成油温改成小火，倒入丝瓜翻炒，翻炒均匀后再倒入姜末继续翻炒。这里强调两个重点，清炒丝瓜一定不要加入一滴水，同时炒的时候一定要保持小火，只有用慢火才能逼出丝瓜自身的鲜汁。另外丝瓜中的鲜汁具有黏稠丝滑的口感，所以完全不要加水和水淀粉进去，破坏自身的味道。

5.丝瓜炒软出黏稠之后加点盐和一点白糖提鲜，转大火收一下就可以起锅

食材：丝瓜2个、大蒜2瓣

配料：食用油、盐、鸡精、黑胡椒粉

做法：

1、丝瓜去皮，切成片，蒜切成蒜蓉。

2、锅里加入适量食用油，加入蒜蓉炒出香味，加入切好的丝瓜，翻炒一下盖上锅盖焖1分钟后开盖加入适量盐、黑胡椒粉和鸡精，家常蒜蓉炒丝瓜就可以出锅啦。

王刚炒丝瓜的家常做法

原料：丝瓜、小红虾米、葱姜末、盐、食用油、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备食材: 丝瓜五根。

第2步、用刮皮刀刮去外皮。

第3步、清洗干净。

第4步、斜刀切成片。

第5步、如果不是马上炒可以放在清水里浸泡防止表面氧化变色。

第6步、虾米葱姜末备用。

第7步、热锅凉油放入葱姜末炝锅爆香。

第8步、放入丝瓜大火翻炒至变软。

第9步、加入少许盐调味。

第10步、翻炒均匀。

第11步、出锅前放入少许鸡精即可。

1.将碗中打入鸡蛋，然后加入酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后倒入油锅煎好备用；

2.另起锅，将切好的丝瓜放入油锅翻炒，接着加入盐，煎好的鸡蛋，蚝油，翻炒均匀即可装盘。