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贵州乌江鱼1条（重约800克），黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。
做法
1、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。
2、锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香，放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟，放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中，上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。
21小时前
44
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用料
西红柿 1个
鮰鱼或黑鱼等 1条
豆芽
白菜
贵州红酸汤
葱
姜
花椒
做法步骤
步骤 1
红酸汤是本次味道好坏的关键，我这是网上买的，味道还不错，和期望的一样
步骤 2
把适量的红酸汤加清水调匀后 加入鱼，豆芽，白菜，花椒，葱姜，煮熟即可 所以这道菜是来介绍红酸汤的
19小时前
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