油边是什么

油边，也叫散口油边，将皮具制品部件的边缘或贴合的立体轮廓打磨后，滚上一层皮革边油的装饰性传统工艺，用来掩盖PU和皮料切口，以及组合后的边缘裸露的问题。油边的方法可分为不同加工工艺，不同加工技术的厚油法和只作边缘颜色改善的薄油法两种。

油边：即护心肉去掉筋膜后所剩的长条状瘦肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。辽宁各地烧烤均有分布，是辽宁地区的特色烧烤菜品

1、油边是护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名，也叫护心肢。

2、护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔和腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，同时保护心脏不会乱晃动。以烧烤和油煎能凸显出独特香味，是辽宁地区的特色烧烤菜品

烧烤的食材成百上千！其中所谓的“油边”是指猪肋条、里脊附近的一块肉，大约三厘米宽45厘米左右长，由筋膜包裹的一条瘦肉，质地紧密。

油边切大块然后穿串。

烧烤时用中火，成熟后色泽金黄，外酥里嫩。由于肉质的特殊性很有嚼头，配以干料鲜香满口！

油边的蘸料，比较正宗的是用干辣椒烧干后捣碎加上精盐孜然配置而成！

油边不仅仅适用烧烤，中餐烹饪应用也很多，比如干煸油边，香酥油边，干炸油边等！

一般常见的话用橄榄油比较推荐，但如果更考究一点，也可以把牛排油边切下来，先行放入油锅煎切下的油边，再把煎油的油边夹出。锅里的油就够煎了。但不推荐用黄油，这样会掩盖牛排自带的原味，而且会过于油腻。