如何炒大头菜

（1）用料 ：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺

（2）做法 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。

材料

"大头菜 1颗","蒜苗 1支","盐 适量"

做法

1:大头菜削去皮后,切成丝

2:蒜苗洗净斜切片备用。

3:起油锅爆香蒜苗白的部分。

4:倒入大头菜拌炒片刻..再加入水适量。

5:煮开后加入盐适量调味,再转中小火,煮至个人喜欢的熟软程度即可。

材料

大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末

做法

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒

工具/

大头菜 (400g)

大蒜 6g

方法/步骤

将大头菜400g洗净切成丝备用；

将大蒜6g去

在锅中放入3g色拉油；

先加入切好的大蒜爆香；

将大头菜倒入锅中；

迅速翻炒30秒钟；

加入２g酱油；

炒匀后起锅，美味的大头菜就做好了。这样做出来的大头菜好词嫩滑，老少皆宜，是日常下饭待客的上品菜

注意事项

炒大头菜时不要放盐，只放少许酱油提鲜。

1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。

2、泡到没有了咸味，淋千水。

3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。

4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。

5、最后滴入几滴香油拌匀。

6、放到有盖子的碗里，吃不完盖.上盖子放到冰箱里。7、吃粥和吃饭的时候吃一-些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气

8尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。