河南酸辣萝卜干的腌制方法

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用料:萝卜2公斤，辣椒面4勺，糖适量，盐适量。

做法:

1、白萝卜洗干净，切块。

2、撒上盐腌制一夜，控干水分。

3、凉干。

4、撒少许糖，辣椒面多放点。

5、压紧，放在冰箱冷藏一周。

6、油烧热淋在盐制好的萝卜干上。再放点醋，搅拌均匀开吃，爽脆。

22小时前

共回答了74个问题评论

把罗卜切成条洒半干然后用温水洗静花椒混香小混香香叶酱油生抽傲水水开后亮凉` 到入菜中封盖有一星期就可以吃了

21小时前

共回答了220个问题评论

第一步:萝卜切成条，放盐腌制两小时后倒掉淹出的水

第二步:有条件的可以倒在容器里放在外面晒干水分，没条件的可以拿绳串起来晒，晒到没有水。分萝卜卷起来。

第三步:将晒好的萝卜干用开水烫一下，杀菌，方便清洗，需要多清洗几遍，然后晾干萝卜干表面水分

第四步:加入生抽，醋，鸡精，白糖，十三香，香油，蚝油，辣椒面(需要热油浇一下)根据自己口味拌好，放到密封罐即可。

18小时前

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