猪肉蒸熟了为什么变成粉色

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生鲜的猪瘦肉正常颜色是鲜红色的，煮熟后变为灰褐色。但是，生鲜瘦肉经过用盐和酒腌制后，会变成粉红色（或暗红色），还有就是腊肉、熏肉、腊场，也是同样颜色；在加热成熟肉后，其颜色也不会变了，所以，猪肉在蒸熟以后呈粉红色，只要是不变质的，一样可以吃。

3小时前

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