油炸糕家常做法糯米粉怎么不粘手

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解决油糕年太粘手的方法:

1:减少烫面水量

2:烫面用开水

3:手上抹油

一、解决方法：手上沾点糯米干粉或者在面粉里面加少量食盐，这样做都可以降低面粉对手的粘性。

二、油炸糖糕配方：糯米粉900克、高筋面粉100克、白糖200克、泡多源30克、开水500到600克。

三、具体的做法是：

1、先将500克糯米粉用开水烫熟，降温至40摄氏度备用；

2、将泡多源、白糖、面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟；

3、降温后的糯米粉糊，和成面团，静止醒发6到8小时；

4、然后撒点干面粉，揉面，再捋成粗条，揪开成50到100克小面团、搓圆后抹点油、压成饼，包馅；

5、逐个下锅、180摄氏度入锅油炸，浮起后改为140摄氏度，炸至内熟透表面酥脆即可。

17小时前

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做的时候手上抹一点油就不会粘了

15小时前

共回答了175个问题评论

油炸糕做法，想要糯米粉不粘手就是糯米粉，粘米粉，土豆淀粉按 3：2：1的比例混合。

12小时前

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