砂锅炖肉和铁锅炖肉的区别

忧县离 3个月前 已收到2个回答 举报
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弦断心凉 1星

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砂锅跟铁锅炖肉有二点区别。

1、时间不同：砂锅炖肉要比普通锅时间长。

2、味道不同：砂锅保温性好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小，砂锅炖肉会把营养物质释放到汤里，营养略高，味道也会更鲜美。普通锅则没有这种效果。用砂锅炖肉时，食物中的脂肪、糖类、维生素等可溶性物质，就会随着水温的逐步升高而直接溶解在汤内，增加汤中的鲜味和浓度，铁锅则没有这个功能。

7小时前

32

专縡鷄 3星

共回答了389个问题 评论

砂锅炖肉小火慢炖肉汤不容易干，铁锅很容易干锅，炖肉还是推荐用砂锅

5小时前

8
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