肉蟹煲的正宗做法

一生像风 1个月前 已收到2个回答 举报
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巴黎夜雨 1星

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1、先到菜市场挑选活蹦乱跳的螃蟹，

2、把螃蟹杀好，去除不能吃的部位，

3、准备好葱姜蒜辣椒，鸡脚切好，

4、把鸡脚放进水里煮，放姜片和料酒，放一点点的盐，

5、葱姜蒜末辣椒跟豆瓣酱一起炒，

6、放入螃蟹，

7、放入料酒，料酒要多一点，

8、放入鸡脚，我放土豆的照片忘记拍了，土豆先炸好，起锅时放进去。煮大概五分钟，

9、美味的肉蟹煲就做好啦。烹饪技巧：要放比较多的料酒和姜，因为缅甸蟹比较腥。

1小时前

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来梦里 3星

共回答了349个问题 评论

1、鸡翅和鸡爪洗净，鸡爪切两半，指甲去掉。

2、冷水下锅，把鸡翅鸡爪里面的脏东西焯出来。

3、剩余食材切好备用，豆瓣酱和蒜瓣是这道菜的关键哦！

4、杀螃蟹，我用的是河蟹，其实不用杀直接蒸就好，其他螃蟹需要杀，用筷子捅它中间那个眼就死了，切成两半然后用油煎一下。

5、虾过油备用。

6、处理完的虾蟹。

7、开始炒制，油锅下葱姜蒜，还有洋葱和一勺郫县豆瓣酱（用来调制微辣口感的），加酱油加鸡肉翻炒均匀。

8、加水开始炖，水多加一点，这样可以让鸡爪软软的嫩嫩的。

9、大概十多分钟后加菜品。

10、最后收汁口味重的宝宝们可以加盐，螃蟹虾最后放入翻炒。

11、出锅啦！好香！

21小时前

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