鸡蛋波波饼怎么做

噯與痛笾緣 1个月前 已收到2个回答 举报
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1.鸡蛋分开蛋青，蛋黄；盐，低粉过筛2次备用

2.蛋黄加入10 g砂糖打散，打匀

3.蛋白加入20 g砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡接近硬性发泡（打蛋头拉起蛋白霜，蛋白霜硬挺，但蛋白尖朝下弯）

4.蛋黄和蛋白拌匀，将低粉加入拌匀，装进裱花袋，烤盘垫高温布，将饼干糊在烤盘上挤成条状

5.烤箱预热180度，烤箱上层10分钟左右即可。

22小时前

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鸡蛋饼的做法

1.食材准备：面粉40克、香葱20克、鸡蛋3个、盐3克、味精1克、10克水

2.香葱洗净，切成末，备用

3.鸡蛋磕入盆中，加入盐、水和味精

4.打蛋器搅拌均匀

5.把面粉倒入盆中

6.打蛋器搅拌均匀，此时的面糊是比较稀的，提起筷子面糊成细小的线状往下流

7.加入香葱，用筷子搅拌均匀

8.不粘锅稍做预热，刷上一层薄油，转中小火

9.倒入鸡蛋面糊铺平。（倒好以后不要动）

10.大约2分钟以后，饼的底部已经熟了，此时轻轻晃动锅，饼会离开锅底

11.翻面继续把另外一面煎熟即可

21小时前

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