酸菜煮豆腐的做法

材料

油豆腐350克、酸菜400g、猪绞肉100g、蒜末20g、葱花20g、辣椒圈2根、香油2大匙 白胡椒粉2小匙、蚝油4大匙、糖2茶匙、米酒4大匙

做法

1、将酸菜洗净切成细末状备用，将油豆腐切小块状备用

2、取一炒锅入1大匙香油，下猪绞肉炒香，再下油豆腐、蒜末、葱花炒香，再加入调味料炒香，再倒入米酒、水炒匀，盖上锅盖焖入味

3、最后下酸菜末、辣椒圈、1大匙香油炒熟至香即可

油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、 淀粉3汤匙

做法：

1，材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香

五花肉切片，酸菜切丝，豆腐切片。大火热油炒肉，放入酸菜丝，炒至三分钟左右，加入清汤炖约30分钟左右，加入豆腐。炖至软烂，加入味精香菜末调味即可。

原料

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酸菜 (500G)

豆腐 (200G)

姜 3片

葱 1棵

盐 适量

油 适量

1/酸菜过水洗两遍，攥干水分；

2/豆腐切小块；

3/葱切薄片，姜切丝，热锅倒入少许油，下葱姜爆香；

4/倒入酸菜，翻炒；

5/加水，浓汤宝，盖上锅盖，中大火煮开后，翻拌几下将浓汤宝化开，下冻豆腐，转小火炖煮半小时使豆腐入味；

6/加入一小勺盐，翻拌均匀，出锅， 酸香的酸菜炖冻豆腐就炖好啦。

——【酸菜豆腐汤】

【制作主料】：酸菜100克、嫩豆腐1块

【制作调料】：生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、胡椒面2克、鸡精2克、香菜1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把酸菜竖着切成条，然后切成小条状，大小适中就可以，没有固定的模式；大蒜去皮拍碎后剁成蒜末；生姜也切成姜末；泡辣椒切成圈；香葱切成葱末；然后分别装盘备用。

【步骤二】：把豆腐切成1厘米左右见方的豆腐块，然后放入大碗中，放入一勺盐，倒入开水泡10分钟左右，泡去豆腐的豆腥味。

【步骤三】：锅中放一勺油，开小火，把姜蒜和泡辣椒到锅中，炒出香味后，把酸菜倒里边，炒干水汽。

【步骤四】：酸菜水汽炒干后，倒入一大碗清水，然后开大火烧开，再转小火，把酸菜炖煮5分钟左右，把酸菜的咸味和酸味炖煮出来。

【步骤五】：酸菜味道煮出来之后，把豆腐 捞出来冲洗两遍，然后倒入酸菜汤中，放入一勺胡椒粉和一勺鸡精，大火烧开煮2-3分钟，让豆腐和酸菜充分融合。

【步骤六】：豆腐煮差不多两分钟后，我们放一勺香油，然后出锅装入汤盆中，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，然后撒上香葱段，上桌开饭咯！