爆炒扇贝肉的做法王刚

箜篌引 3个月前 已收到6个回答 举报

沐寒喃 4星

共回答了463个问题采纳率:97.2% 评论

用料

扇贝肉200克,韭菜300克,盐适量,小米椒2个,姜2片,蒜2瓣,生抽1勺

步骤 1

先将扇贝肉解冻浸泡一会儿,再去除黑色的砂囊和腮。然后用清水冲洗几遍去泥沙,沥去水后用生抽腌制片刻去腥。

步骤 2

韭菜洗净后切段备用。

步骤 3

油锅爆香葱姜蒜末和小米椒丁。

步骤 4

下扇贝肉翻炒。

步骤 5

大约一分钟后加入韭菜翻炒。

步骤 6

大火爆炒两分钟后韭菜变软了加盐调味,稍后即可出锅装盘。

6小时前

19

失去你手 1星

共回答了148个问题 评论

主料:扇贝肉500克

辅料:葱适量料酒适量花生油适量食盐适量姜适量蒜适量鱼腥草适量酱油4勺耗油2勺清水6勺花椒粉适量干辣椒4个

做法:

1.扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟

2.葱和鱼腥草切段、姜切成丝、蒜切片、辣椒干切碎

3.将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌一起备用

4.煮一锅清水,将浸泡好的扇贝肉倒入,加入料酒焯一下,水开捞出即可(停干水)

5.锅中热好适量花生油,依次放入姜丝、蒜片、葱段、辣椒干爆香

6.倒入扇贝肉,翻炒几下

7.加入鱼腥草再翻炒几下

8.倒入调好的汁,依据个人口味加入适量的花椒粉,加入适量食盐,翻炒均匀就可以出锅了

4小时前

32

鎶瞧不起鉨 1星

共回答了141个问题 评论

主料 扇贝肉250g姜七八片 洋葱半只干辣椒2个 蚝油2勺水淀粉1勺 盐少许 经典爆炒扇贝肉的做法步骤 

1.扇贝肉剔掉黑色泥肠,洗净,沥干水分备用

 2.油六分热,小火,依顺序放入姜片爆出味,干辣椒爆出味,洋葱丝煸炒几下

 3.加入扇贝肉,大火爆炒,直到贝肉熟透,洋葱也半透明,味道渗透。施薄盐翻匀,加蚝油(生抽亦可)提味,最后勾少许薄芡即出锅

1小时前

20

深度的爱 2星

共回答了67个问题 评论

主料:

扇贝1盘

辅料:

红椒1个、 柿子椒1个、 红葱头1个、 姜适量、 料酒适量 、蒜适量 、泡椒适量 、郫县豆瓣酱适量、 食盐适量、 白糖适量 、胡椒粉适量

做法:

步骤1

青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用。

步骤2

扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后,马上捞出。

步骤3

热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生。

步骤4

倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可。

23小时前

37

站住小妞 3星

共回答了340个问题 评论

1、新鲜扇贝洗净,用清水泡半小时

2、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

3、取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁

4、水开后把扇贝过水煮一下,扒出肉待用 

5、水开后把扇贝过水煮一下,扒出肉待用 

6、转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤3)

7、翻炒几下即可出锅

18小时前

24

活的要洒脱 2星

共回答了283个问题 评论

1,姜蒜切末,青红椒切斜段,洋葱切块。

2.锅中烧开水,加入料酒,再放入扇贝焯烫熟后捞出。

3,炒锅烧热,放适量油,爆香姜蒜末,下入青红椒和洋葱,调入盐炒至断生。4.倒入焯过水的扇贝,加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖,翻炒均匀即可出锅。

12小时前

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