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1.大虾洗干净以后剪去虾枪,用牙签去掉虾线,给虾开背。
2.处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉。
3.抓拌均匀,腌30分钟。
4.在腌虾的时间处理一些配料,小葱切碎、蒜拍碎切末。
5.锅里放油。
6.油温5成热时加入腌好的大虾,小火慢炸,炸制虾的表皮酥脆捞出。
7.把油温升高后再次放入大虾,复炸40秒左右捞出备用。
8.锅里留少许底油,放入蒜末翻炒出香味。
9.加入大虾翻炒均匀后加入椒盐、小葱翻炒均匀即可出锅。
10.外皮酥脆、鲜香味美,好吃到舔手的椒盐大虾就做好了。
18小时前
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