红豆松糕最正宗的做法 怎样做红豆松糕

用料  

红豆 250克 大米250克

猪油（尽可能别换其它油） 80克 

红糖（打粉） 80克 

麦芽糖 50克 

做法  

1.红豆与大米加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，

2.选合适的锅将豆子与米都煮烂。我是选用电炖锅。

3.将煮透的红豆略滤干放凉。（是略滤干)

4.倒入料理机加入适量滤出的红豆与糯米搅打成泥。

5.选用不粘锅，倒入红豆沙，全程中火，炒至略干时加入冰糖，猪油，麦芽糖不停翻炒一直炒红豆沙完全吸收油（干湿度要操控好)

6.按模具大小分成团，（50克的月饼模用40克至50克左右豆沙）模具抹一点点油，然后放入模具里压成型即可。

红豆50公克，水500㏄，细砂糖160公克，蓬莱米粉300公克，糯米粉200公克，蜜红豆150公克，青木瓜丝少许，红木瓜丝

1.红豆泡水4小时后，将红豆加500㏄的水煮熟备用。

2.取出300㏄煮过的红豆水加入细砂糖拌匀。

3.将材料2放入钢盆中混合，分次加入作法2的红豆糖水，需边加边搓揉糕粉，以避免结团状，待糖水全部加完

后，再用筛网将糕粉过筛成松粉状。

4.将蜜红豆和煮好的红豆加入筛好的松粉中并拌匀

5.取一圆形容器，铺上一张白纸，刷上少许油，将作法4材料轻轻倒入容器中，填平后，放上少许青、红木瓜丝，放进蒸笼以大火蒸30分钟即可。

红豆糕的做法：　　

1.糯米粉和细砂糖混合，倒入清水揉匀。把开水冲到澄粉上烫熟，然后揉到糯米团中。　　

2.加入玉米油，将面团揉至顺滑。　　

3.取150克红豆沙。　　

4.将红豆沙和糯米团充分的揉到一起，注意不要有豆沙颗粒。　　

5.用模具压出造型，摆放到刷了薄薄一层油的盘子上。　　

6.冷水上锅蒸15分钟即可。黄松糕的做法：　　1.将粗糯米粉，粗粳米粉一起放入桶内，拌匀后中间扒窝，加入红砂糖，舀入清水125克。用手抄拌均匀。　　2.取笼屉一只，抹上豆油，将糕粉放入摊平，上旺火沸水锅蒸熟取出，倒在铺有糕布的板上，将糕翻转，用刀(蘸凉开水)切成长约2.7厘米的长方块即成。[