走奈何橋 1星
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主料:粘米粉240g、糯米粉90g 辅料:牛奶120ml、糖40g 步骤一:将所有干性材料混合,米糕材料,大米粉240克、糯米粉90克、牛奶或者水120克、糖40克。
步骤二:慢慢一点点加入牛奶,边加边用手将面粉搓匀,直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。
步骤三:将拌好的米粉过筛1遍,使其再度成为粉末状。
步骤四:过筛后粉末很细腻。
步骤五:蒸屉上铺一层屉布,放入模具模具四周刷油,加入米粉刮平表面,上面最好盖上一块布,防止水流到米糕上面,水锅烧开,蒸28分钟,关火后继续焖5分钟,取出稍晾脱模。
步骤六:取出,待晾脱模,进行装饰即可。
11小时前
誐只是过客 3星
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提前准备食物:小米面120克,小麦面粉100克,粘米粉40克,生鸡蛋一个,牛乳130克,温开水30克,白糖35克,食用油20克,酵母菌3克
制做流程:
1、将小米面、小麦面粉、粘米粉放进一个深碗中混和匀称。假如小米面较为粗,最好是事前过一遍多功能料理机,假如粉剂不太好打磨抛光能够添加秘方中的牛乳一起打磨抛光,打磨抛光细致一些,口味好些许多 。
2、放进白砂糖和一个鸡蛋。用土鸡蛋蛋黄更黄,作出的小米糕色调更强看。
3、将酵母菌用温开水溶化后添加到小麦面粉中,再添加牛乳和食用油,一边加一边用筷子搅拌均匀。酵母菌开封市后最终放进电冰箱中或冻库等超低温标准下储存,假如在室内温度下储存非常容易自溶和腐败问题霉变。
4、拌和好的面浆不稠都不稀,细致有光泽度,沒有面疙瘩,提到刮板面浆能悬挂国旗,而且不容易断。将拌和好的面浆盖好外盖,放到溫暖的地区开展第一次发醇。
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路边蒸米糕的做法
5、第一次发醇至原先的二倍大,用筷子将发醇好的面浆搅拌均匀,目地是以便给发醇好的面浆排气管。
6、磨具底端垫上一张锡纸,要是没有锡纸就刷一层食用油,将搅拌均匀的面浆倒进到磨具中,将表层抹平,开展第二次发醇,20摄氏度的气温大约需要发醇三十分钟。开火灾将水烧开后,转低火隔水蒸20分钟。用的是8寸的披萨盘,恰好是一盘的量,您还可以用瓷器器皿或是钢化夹胶玻璃器皿来替代。
7、熄火后焖5分鐘再掀锅,轻拿盖子避免 水珠落在小米糕上,假如磨具充足深,还可以在表层盖上保鲜袋避免 水蒸气滴下在小米糕上。
9小时前
杏仁酥 1星
共回答了173个问题 评论
一、用料
大米粉 300克
水 50克
酵母(耐高糖) 5克
糖 40克
牛奶 250克
二、米糕的做法步骤
步骤 1
酵母粉和糖用温热水在盆中化开
步骤 3
加入300克大米粉
步骤 4
倒入一包250毫升的纯牛奶,可以用水代替
步骤 5
用打蛋器搅拌后,盖上保鲜膜第一次发酵
步骤 6
发酵后,用勺子搅拌把气泡搅拌掉
步骤 7
用喜欢的东西装搅拌好的米粉液,装米粉液之前把容器抹上一层油好脱模
步骤 8
装六七分的样子,装完在桌上磕一磕,颠一颠,把里面的气泡颠出来,装完大概继续发酵10分钟,这时候蒸锅里加水开始煮水
步骤 11
水差不多上汽了,放入装好的米糕液开始蒸,也可以凉水上锅 上汽后中火蒸15分钟关火盖盖继续闷3-5分钟即可
6小时前
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