我用糯米粉做的糖环为什么不脆

清风笃行 1个月前 已收到2个回答 举报
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美娘子 2星

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因为糯米粉是粘的，并且粘度很大。再加上有糖，所以凉了也是不脆的。要想脆就不要用糯米粉来做糖环。可用其他的面粉来做。

11小时前

40

不一样的她 3星

共回答了325个问题 评论

做糖环需要放糯米粉和粘米粉混合做才酥脆,并且在做的时候多放白糖,因糯米粉含有大量的淀粉,油炸时候比面粉更易酥脆,而加入大量的白糖,则是避免糖环吸水变软。

9小时前

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