白小受 4星
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一般都是去头的。
去头,去壳,从背部剪开,尾不剪断,准备两份天妇罗粉,一份加适量水,虾先裹一层干粉。倒入稍多点油,烧热,转小火,把裹了粉的虾再放到加了水的天妇罗粉浆里沾满粉浆,入锅炸熟。
天妇罗的虾都是直挺的,因此虾的处理需要点功夫。最简便的方式是用手反着虾本身的弧度,在虾头、中、尾三个部位掰一下,可以感觉到内部纤维的断裂,但是力道不要太重,否则容易断掉。三个部位掰过之后,拎起来就可以发现虾不再卷曲了
11小时前
回答问题
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