高原上炒面怎么炒

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高原上只是水的沸点低，煮东西不太容易煮熟，但做炒面，油的沸点低一点是没关系的，油温足够把面炒熟了。

分享一道我在家经常做的一种炒面方法，带点挂面就可以了，在高原上可以试试：

【炒面】

用的配料可以因地制宜，不一定非要用我图中的配料。

1、煮面，锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，捞出备用。

2、煮好的面过冷水，炒的时候不粘连。

3、面放碗中，加1勺生抽，半勺老抽，1勺油搅拌均匀。

4、肉用料酒，生抽、盐腌制一下，锅中加底油，肉丝煸炒至变色熟透，放入香菇片继续翻炒至略微变软。

5、加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟，加入洗好的青菜、葱花，、胡椒粉，盐和鸡精，翻炒均匀后后就可以了，很好吃的。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

6小时前

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