菊花茶变绿是怎么个原因

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菊花茶泡茶一般是含有花色素以及绿原酸等导致会变绿或者是泡的久了、水温不合适等。

菊花含有花青素，可以与水中的酸性或碱性物质相互作用。当水的PH值为碱性时，花青素会变成蓝绿色，这也与温度有关。水温越高，绿得越快。一般纯净水不会引起上述问题，而自来水是微碱性的，长时间浸泡后会变绿，但没有毒副作用，这与菊花茶的质量无关。由于菊花茶冲泡时间长，茶叶中的绿原酸在空气中会氧化变绿，说明菊花已经变性，绿了就不能喝，所以需要倒掉。

4小时前

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