权款爷 3星
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水分没有完全蒸发。烤花生分两种,一种是带皮花生,一种是花生米,无论是哪一种,在烤制过程中,为了不将花生烤糊,都不能时间过长,熟了就要从烤箱取出来,烤制时即使花生是均匀受热,花生内部也难免还有残存水分没有散发完全,所以刚出烤箱的花生是不酥脆的,在散热过程中,内部残存水分随着花生表皮温度不断下降进一步散发,当花生温度和室温一致,水分也基本散尽,吃起来就酥脆了。
13小时前
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