牛肉蒜泥蘸料怎么做

1、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗叶、熟芝麻。

2、蘸汁牛肉做法：

主料：牛腱子、生姜

调料：牛肉原汤、 蒜泥、 生抽 、糖、 香醋 、花椒油、 辣椒油 、熟芝麻、 蒜苗叶

做法：

（1）牛腱子一条，撕去表面杂膜。

（2）凉水入锅，水开后焯两分钟捞出。

（3）牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉.

（4）捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上。

（5）吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可

用料

熟牛肉100克，蒜泥，西红柿一个，青菜几片，花椒适量，味极鲜生抽2勺，耗油1勺，干红辣椒5颗，盐适量，玉米油适量，

做法

1.大蒜头、小葱、干红辣椒切碎待用，西红柿切片待用。

2.锅烧开水煮面，锅里加少量盐。

3.青菜晚两分钟放和面条一起煮熟。

4.同时另起一锅烧热油。

5.面条熟后用筷子夹入碗中，稍微搅拌下，快速放入切好的大蒜头小葱花椒干红辣椒，再加生抽和耗油，表面铺上熟牛肉青菜。

6.在调料和牛肉青菜上淋上烧开的热油，再放入西红柿造型，最后加入适量白开水即

把牛肉整块放入锅里水煮，放入姜片、葱段、茴香、盐、料酒，小火慢煮2～3小时，具体时间可以用筷子戳一下肉，能戳进去就说明熟了，煮熟关火不要马上拿出来，浸泡1小时左右，然后取出整块牛肉，放入冰箱冷却。

步骤 2

备好蒜泥、葱末，鲜辣椒切末备用，黄瓜切丝备用。

步骤 3

取一个小碗，放入适量生抽、醋、香油、糖，混合，具体比例可以根据自己口味调整。然后把混合料汁和蒜泥、葱末、辣椒末、黄瓜丝放入冰箱备用。

步骤 4

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等要吃的时候，把所有的食材从冰箱拿出来。把葱末、蒜泥、辣椒末放入料汁里，把牛肉切成片，放入大碗，放入黄瓜丝，最后把料汁倒进去，拌匀后装盘。 一份凉爽可口的蒜泥凉拌牛肉就成啦！

蒜汁蘸料：

1. 捣蒜器制备蒜蓉若干。

2. 蒜蓉中调入适量香油。

3. 李锦记蒸鱼豉油和白开水一比一混合，再倒入香油蒜蓉中，混匀