芥兰菜应该怎样保存

蒸发在角落 3个月前 已收到1个回答 举报

变温柔的心 3星

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低温保存

芥兰在储藏与运输过程中,最常见的问题就是其肉质硬化与开花、落蕾。最好的方法是低温保存,不让花苔在储藏期间继续生长。因此,短途运输中可以加入碎冰来降低菜温,但碎冰切勿直接与菜叶接触,否则叶片将被冻伤,变青软,容易腐烂,从而失去商品价值;

采后的芥兰不要过水,这是保持菜苔柔软爽口的关键;

芥兰的叶片有一层特殊蜡层,田间要防好病虫,采后不需进行防腐处理工作。

6小时前

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