糯米面做切糕

不太适合。
因为糯米面用于做糕点时，糯性会使得糕点更加黏稠，而糯米面比较适合用来做汤圆或粽子等。
如果想要制作切糕，建议使用糯米粉或者其他适合制作糕点的面粉，比如小麦粉、米粉等，这样能够制作出口感更佳的切糕，也更容易烹饪。
当然，做切糕的关键是要摆平好糕点的比例与时间，同时做到材料新鲜、熟练掌握火候才能做出好吃的切糕。

步骤：

1. 把糯米粉倒入容器中，加入适量水搅拌均匀成糯米浆备用；

2. 热锅加入水，倒入冰糖，搅拌至糖完全溶解；

3. 把糯米浆倒入锅中，不断搅拌，煮至糯米浆成糯米糊状；

4. 把煮好的糯米糊倒入模具中，抖动一下，让表面平整，并加入葡萄干、花生等辅料；

5. 把模具放入蒸锅中，蒸20-30分钟，直到糯米糕完全凝固；

6. 取出模具，把糯米糕倒出，用刀切成方块状即可

可以用糯米粉来制作切糕。以下是一份基本的糯米切糕食谱：

材料：

- 200克糯米粉

- 40克糖

- 300毫升水

- 1汤匙植物油

- 适量食用色素（可选）

做法：

1. 将糯米粉和糖混合在一起。如果使用食用色素，可以加入适量到粉中。

2. 加入水，搅拌均匀，直到形成蛋糕糊的质地。

3. 在一个平底锅中，涂上一层植物油，把糕糊倒入锅中。

4. 用中小火煮约15分钟，或直到糕糊完全凝固。

5. 稳定糕盘后，将切糕倒在上面，切成均匀的小块即可。

这是一种基本的糯米切糕食谱，你可以根据自己的喜好添加其他食材，例如红豆、椰浆或芝麻等，来制作其他口味的糯米切糕。

一、工具/原料

糯米 (1碗)

蜜枣 (半碗)

热开水 1碗

凉白开 1碗

白糖 适量

二、方法/步骤

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准备好食材：红枣、糯米。先用清水清洗一遍，清洗干净后，在加水浸泡一夜。

2/4

用蒸糯米或者电饭煲煮熟糯米，半熟的时候拌一些糖。熟了以后，通过搅拌增加韧性。

3/4

垫保鲜膜，将糯米饭铺匀，再放进红枣，再铺一次糯米，再铺红枣。铺三层饭，两层红枣。

4/4

用重的东西将饭压实。压实后用刀切开，顺着边切。喜欢甜的可以加点白糖。

制作步骤

1糯米洗净浸泡。

2大枣洗净。

3泡好的糯米放入锅中，加入几滴植物油。

4锅开以后，搅匀，关火盖盖焖几分钟。

5蒸笼放入打湿的屉布。

6将煮好的糯米捞出，先铺上一层，压实。

7放上红枣。

8在铺上一层糯米，尽量压瓷实一些。

9面再撒上一些青红丝，也可用各种蜜饯。

需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 220克、糯米粉 80克、温水 170克、酵母 4克、红糖 50克、红枣 8颗。

1、第一步把准备好的面粉，糯米粉，红糖拌匀。

2、酵母放入温水里溶解。

3、溶解后倒入粉类中，拌匀，揉成一块面团。

4、揉好后放入模具里，按扁。

5、发醒半小时。

6、按入红枣。

7、盖盖，使用大火蒸半小时。

8、时间到后取出切块，这样就完成了。

不适合。
因为糯米面做的糕点具有较高的黏性和粘性，容易粘连不易切割；另外，糯米面不易蒸熟，做出的切糕口感比较硬、不易入口；最后，糯米面做的糕点很容易粘在器皿上，对后续的清洗工作造成一定的困扰。
如果要做切糕，建议使用在口感和质量上更为适合的糕点原料，如糯米粉、玉米淀粉等。

1· 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。

2· 蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。

3· 把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。

4· 再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

糯米面是中国传统的一种重要食材,常用于制作各种美食,例如切糕。切糕是一种传统的中式糕点,通常由糯米面、红枣、蜂蜜等材料制成,口感软糯香甜,是许多中国人喜爱的食品之一。用糯米面制作切糕的方法简单,只需要将糯米面和配料混合在一起,然后用蒸或烤的方式烹饪即可。