福建光饼怎么做

需准备材料：面粉500g，温水300g，酵母粉5g，适量盐和肥瘦肉。

步骤：1.温水先拿200克把酵母粉稀释，把酵母水倒入面粉中，拿筷子搅拌，水量不够的话再加。

2.盖上保鲜膜发酵。

3.切成块，压成饺子皮形状。

4.把馅料包进去，再压平。

5.压平后撒上白芝麻（黑芝麻）。

6.放入烤箱或炉子烤。

7.烤成金黄色熟后即可食用。

注：光饼要趁热吃，凉了就不好吃了。

1、用料：中筋面粉150克、温水80克、酵母3克、油15克、盐3克、糖8克。

2、把所有材料放入面包机里搅拌成团，发酵至两倍大。

3、发酵后拿出，揉成面团。

4、擀成长方形状。

5、用一个圆形切割器，或者一个小碗。

6、切割好放在烤盘上，盖上保鲜膜醒发25-30分钟。

7、醒发后的面团蓬松了不少，用筷子在中间戳个洞洞。

8、每一个都这样做。

9、用蛋液涂表面。

10、每一个都撒上芝麻。

11、可以不加芝麻，但是芝麻比较香。

12、烤箱先预热300度10分钟后，烤15-20分钟。

光饼，汉族特色小吃，是福建省地方食品，福州、建瓯、顺昌、尤溪(梅仙)等地最受喜爱的传统饼类食品之一。

食材:面粉 水

辅料:盐，酵母，熟白芝麻，苏打粉

做法

1.将面粉、酵母、苏打、盐、水混合成光滑面团，醒发。

2.醒发好的面团分割成每个约70克的面团

3.擀成厚约1厘米，直径大约7厘米的面饼

4中间创一个洞，刷上水，撒上芝麻

6.继续醒发一会，饼的厚度增至约2厘米时，入预热的烤箱，180度20分钟，或200度15分钟就可以了。

光饼是用面粉做的，加上适量的清水及少许盐不断搓揉，再捏成小饼，然后整齐的摊排在圆匾上....饼胚做好后，现在准备开始烘烤了。饼窑里的木炭早已烧的通红，陈氏大哥用棕毛往炉里撒了些水珠，让炉的温度降低些。再用手夯实下饼胚上的芝麻，就可以下炉烤了。一张张的饼胚整齐有序的贴在窑内壁上根据当时的火候大约15分钟左右，光饼渐渐透着金黄的色泽，同时散发着饼香和芝麻的香等待出炉

用料

高筋面粉300g

盐5g

水170g

酵母3g

芝麻30g

1.将所有材料放入面包机开启快速和面功能

2.盖上保鲜膜发烤箱发酵 一个小时左右

3.发酵结束后排气

4.分割成75g左右面团 依次揉圆按扁 中间用筷子撮个小洞

5.芝麻放在盆中 喷适量水 将面团沾上芝麻

6.烤箱200度预热 将沾好芝麻的面团送入烤箱

7.此处不需要再发酵 沾好芝麻就送入烤箱 光饼吃的就是扎实酥脆的口感 以上火200度下火180度 中层 烤20分钟左右 留意光饼上色 适当加减时间和温度

8.香喷喷的光饼出炉了 是不是简单的不要不要的 。

福州人似乎没有人不爱吃光饼的，我也不例外，只要是我爱吃的，我都想亲手试试，你也可以哦

用料

水 适量（只要能把面粉揉成团的量就行）

猪油 10克

植物油（无味的油） 半勺

盐 2克

中筋面粉 250克（或者高筋面粉125克＋低筋面粉125克）

奶粉 15克（没有可以不用）

酵母 3克

糖 15克

白芝麻 适量

人见人爱的福州光饼的做法步骤

步骤 1：将除水和白芝麻外的材料全部放入揉面机或面包机，开启揉面功能，边搅拌边加水，直到可以把面粉揉成团就迅速停止加水，继续揉面20分钟。

步骤 2，揉面后开启醒面功能，或包上保鲜膜常温发酵至两倍大，手指按下不会反弹就可以了。

步骤 3，取出发酵好的面团在案板上进行揉面排气，分成一个40克的小剂子，揉圆按扁，用擀面杖轻轻擀成大约1厘米厚的饼胚放入铺了油纸的烤盘，每个饼胚的表面刷上清水，撒上白芝麻，放入上下火170度预热好的烤箱，烤15分钟后盖上锡纸再烤5分钟出炉。

步骤 4，香喷喷的福州光饼就好咯。

福建的光饼历史悠久，由其是我们福清的光饼，每个出门在外的人离开福清时都得带上，首先要准备面粉，加入适量的清水和盐还有酵母并配上温水，第二步：盖上保鲜膜发酵。

第三：揉到光滑有弹性并且不粘。

第四：切块成型，喷水洒上芝麻。

第五：上下火放置烤炉烤25分钟。经过高温烤出来的光饼又香又脆，鲜香扑鼻。

先将面粉发酵好，肉加葱胡辣粉，像包包子一样包起来，压饼，放进烤箱里。

福建的光饼是属于南平那里的美食，很出名的，别有一番风味，特别好吃。它是弄到那个烧煤，中间是煤炭，饼就是贴在在壁上，用温火，慢慢的烤。非常有特色，v也是需要一定的技术，也没那么简单。