怎样炸豆腐片

备用食材：豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，食盐少许，熟芝麻1勺，小米辣2个，香菜2根；

制作过程：第一步，准备一块北豆腐，先用清水冲洗干净，将豆腐放在一个盘子中，冷水隔水上锅蒸一会，大火差不多蒸10分钟；

第二步，将豆腐取出来，切成片，可以稍微厚一点，更好吃，同时准备2个小碗，分别磕入鸡蛋和淀粉，鸡蛋打散成蛋液，加上一点点盐；

第三步，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，用筷子夹起一片豆腐片，先放入淀粉中裹一层，薄薄一层便可，再放入蛋液中；

第四步，粘裹一层蛋液，直接放入烧热的油锅中开始炸，一片一片慢慢炸，直到将豆腐片炸至金黄酥脆的时候，将其捞出控油，剩余的也分别炸好；

第五步，豆腐片炸好后，调一个醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食盐，用少许的凉白开将其化开，放入点熟芝麻拌匀，用豆腐片蘸着吃。

材料：老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。

　　做法:

　　1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。

　　2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。

　　3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连

　　4、炸至金黄色捞出沥干油。

　　5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。

　　6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。

　　7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀

准备材料：豆腐 一块、食盐 少许、调和油 适量。

1、首先把豆腐洗净，沥干水分。

2、然后使用菜刀把豆腐切成小块。

3、接着往锅内放入适量的油，使用大火加热，放入豆腐块。

4、豆腐炸至四面金黄即可捞出。

5、控油后放入盘中，这样炸豆腐就已经完成了。

旺火速炸 炸的时候油温一定要高,炸出时就会外酥里嫩。 买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。 炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。 炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。 看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。 待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。