油螃蟹怎么炒好吃步骤

俗情歌 2个月前 已收到4个回答 举报
赞

我有我原则 1星

共回答了198个问题采纳率：94.2% 评论

方法/步骤

1/13

梭子蟹掀开大壳。

2/13

用清水洗干净。

3/13

梭子蟹切块。

4/13

起锅烧油，放入姜片、蒜瓣、花椒、辣椒，爆香。

5/13

倒入梭子蟹，翻炒2分钟。

6/13

加入料酒，翻炒。

7/13

倒入开水。

8/13

加入生抽，翻炒。

9/13

加入糖，翻炒。

10/13

盖上锅盖，焖烧5分钟。

11/13

掀开锅盖，放入鸡精，翻炒。

12/13

汤汁收干，即可出锅。

13/13

出锅装盘，爆炒螃蟹已经做好了。

1小时前

30

当王源遇上 2星

共回答了76个问题 评论

做法

1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

小诀窍

1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

3、如果没有高汤，可以放水。

4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

21小时前

3

怑夏等兲晴 4星

共回答了421个问题 评论

把螃蟹清洗干净，从中间砍成两半，热油放入大蒜，生姜，辣子等自己喜欢的调味料翻炒出香味，再倒入螃蟹翻炒

18小时前

15

数落寂寞 2星

共回答了295个问题 评论

把螃蟹洗净去内脏砍成块，热油爆姜蒜，螃蟹下锅炒至五成熟，放入酸辣椒蚝油鸡精等调料入味，再炒几分钟至熟出锅。

14小时前

44
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com