蟹泥头怎么烧

魅影嗨岆 1个月前已收到3个回答举报

床上那点事 2星

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材料

毛蟹750g，鱼头1500g，浓白汤、熟猪油、精盐、味精、生姜、绍酒、胡椒粉各适量

做法

1、毛蟹斩成块；

2、鱼头初加工好，洗净。

3、炒锅上火，加入熟猪油、生姜，放入鱼头、蟹块略煎；

4、加入浓白汤、绍酒烧沸后倒入沙锅中，大火煲10分中；

5、待汤浓白，转小火煲30分钟；

6、用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可上桌。

1小时前

相信这份爱 2星

共回答了66个问题评论

1、螃蟹洗净后用刀一劈两半。

2、螃蟹截面粘上面粉。

3、锅中倒油，油热后截面朝下煎至金黄。

4、放入葱姜炒制螃蟹整体变红，倒入料酒，毛豆，翻炒片刻后，倒入生抽，一点点盐，一点点糖，加适量水加盖烧熟。

5、刚才粘面粉剩下的面粉中加些水调匀，慢慢倒入锅中，翻炒。

6、滴几滴麻油即可出锅。

21小时前

吥嬞亊 1星

共回答了17个问题评论

2、蟹泥头（我们这叫泥头的东西大概就是北方说的疙瘩）
做法：将蟹刷干净，然后对半切，放入冷水中加上姜片煮。然后拿个大腕，加入面粉（多少看你的食量），慢慢地加水(冷热水都可以），加入盐、味精，不停的搅拌，最终成糊糊状，这就是泥头。蟹壳成红色的时候就可以加入泥头，加入的时候要不停地捣，注意泥头的个头要小一点，细长的形状最好，再加入你喜欢的蔬菜。出锅前加盐、味精，再加点面粉当做是勾芡。

18小时前

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