庆丰包子铺的猪肉梅菜包子怎么做

用料、干包菜500克、面粉1000克、酵母10克、粉丝200克，鸡蛋8个、豆腐皮2张、虾皮少

做法步骤

步骤 1、干菜提前泡发，挤干水份，切碎备用

步骤 2、豆腐皮切碎备用

食材清单 

面团：中筋面粉300克 白糖5克 温水160

馅儿：梅干菜80克 猪肉500克 料酒 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺糖2勺 胡椒粉适量 鸡精适

» 制作步骤 

1、先来和面，300克中筋面粉、5克白糖、3克酵母，160克温水边加边搅拌，揉成一个光滑的面团儿，盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大

1、梅干菜洗净，剁碎，不要太碎。2、酱肉切成小丁，顺手可以吃点。

3、葱切末，用香油泡上，备用

4、坐锅，凉油，放入切得碎碎的干辣椒末，炸成辣油，然后倒入酱肉丁，翻炒几下之后下入梅干菜，翻炒均匀，撒入少许糖，蚝油，酱油调味

食材明细

面粉适量

盐适量

生抽适量

酵母粉适量

花生油适量

鸡粉适量

梅菜干适量

咸鲜口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

梅菜猪肉馅包子的做法步骤

1

适量酵母粉加温水溶解，边搅拌边倒入面粉中，再加适量温水，将面团揉成光滑静置，中间用手指戳一个小洞，并用温布盖起来发酵

2

梅菜用温水泡发，并切成细末待用

3

锅内下花生油，将梅菜末煸香

4

肉末是在市场打好的，用的前腿肉，待煸香的梅菜末自然冷却后，与肉沫、适量盐、生抽、鸡粉拌成馅

5

将发好的面团揉成长条，切成剂子，擀成面皮包上馅儿，放20分钟左右，冷水上笼小火蒸好即可