湿芝麻叶面条做法

食材：干芝麻叶20克，白萝卜100克，湿面条300克，香葱一棵大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒3个，八角2颗。

做法：干芝麻叶加3克食盐用冷水泡发一个小时后，捞出揉搓半分钟，再用冷水冲洗两三遍，攥干水分备用。香葱洗净切末。大蒜生姜切片。白萝卜切薄片后再切成细丝。干辣椒切段。

把芝麻叶、白萝卜丝、香葱末放入盆中，加适量精盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、鸡精，半勺芝麻香油，搅拌均匀。

起锅热油，放入蒜姜、干辣椒段、八角爆香后，加入1000毫升冷水，水烧开后下入湿面条，烧开后加入一碗冷水，再烧开后倒入拌好的芝麻叶、白萝卜丝，搅拌均匀，待开锅后即可关火，出锅即成。

芝麻叶面条是一道具有地方特色的美食，以芝麻叶为特色食材，搭配面条和其他配料制作而成。以下是一种简单的芝麻叶面条做法：

所需材料：

1. 面条：适量

2. 芝麻叶：适量

3. 蒜末：适量

4. 姜末：适量

5. 辣椒面：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 食用油：适量

11. 葱花：适量

12. 熟白芝麻：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将芝麻叶洗净，切成适当大小的段。大蒜、生姜分别切末。

2. 焯水：将面条放入沸水中煮熟，捞出后放入凉水中冲洗，以保持面条的口感。

3. 炒芝麻叶：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末炒香。接着加入辣椒面，翻炒均匀。然后加入芝麻叶，翻炒至熟软。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀，使芝麻叶充分吸收调料的味道。

5. 拌面：将煮好的面条放入锅中，与芝麻叶一起翻炒，使面条充分吸收芝麻叶和调料的味道。

6. 出锅：最后撒上葱花和熟白芝麻，翻拌均匀后出锅装盘即可。

这种简单的芝麻叶面条做法保留了食材的原汁原味，适合家庭烹饪。您可以根据自己的口味和需求调整食材和调料的用量。

1、芝麻叶用清水泡2个小时。

2、葱花用一勺盐，一勺鸡精，一勺色拉油拌匀备用。

3、自己压的面条，可多洒一点面粉在上面，吃起来粘粘的比较好吃。

4、芝麻叶用油炒两分钟左右，加水烧开。

5、水开后加入面条煮熟，加入调制好的葱花，加一点盐，出锅。

1、芝麻叶泡两个小时以上

2、多清洗几次 里面有沙子 切一下 别切太小

3、葱姜蒜切片 小米辣切段 放入生抽 香油 鸡精 十三香 辣椒面 腌制半小时

4、水开放进去 多煮一会儿 把芝麻叶的香味煮出来

5、煮五分钟以后放入面条 适量调味

6、出锅

小贴士

芝麻叶提前泡上 水开多煮一会儿