猪肉笋丁包子馅的做法

青山斜阻 1个月前已收到2个回答举报

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猪肉买回来洗净晾干，切成小丁，竹笋去外皮后用开水焯下，然后切成小丁，和猪肉丁放在一起，加盐，鸡精，五香粉，少许的生抽搅拌均匀后，包子馅就做成啦。

21小时前

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制作方法

1、所用材料。

2、面粉用酵母、水和成面团。猪肉剁成泥，笋切成小丁儿，葱姜切沫。

3、和猪肉馅：先加入少许盐，搅匀后，开始往肉馅里打水，我加了3次，每次都要把水打进肉馅里后再加下一次。一直到肉馅颜色变浅，出现丝状。打到肉馅出现拉丝状态就好了。

4、然后再加入生抽和葱姜沫（去肉腥味），搅匀后加入香油。（用油锁住肉馅的水分）

5、加入笋丁儿。拌匀。

6、面团醒发好了后再揉成原先大小。搓揉成长条。分割成大小均匀的面剂。

7、取一个面剂擀成皮。放进适量肉馅。

8、包起来。

9、全部包好。

10. 放进蒸锅内，再次醒发10分钟。（现在的室温是30度，所以再次醒发10分钟就够了。）

大火上汽后，改中火蒸15分钟，关火后3分钟揭锅。

19小时前

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