山东炒鱼正宗做法

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烟花已祀 1星

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小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙

做法

1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。

2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。

3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用

11小时前

弌酔菿 1星

共回答了101个问题评论

主料

青椒2个鱼干50g

辅料

油20g

调料 1种

酱油5g

步骤

1鱼干用温水泡一下

2泡十分钟左右，切好备用

3热油锅

4放入鱼干煎一下，至金黄色

5煎好后，加入适量水，煮五分钟

6五分钟后，加入青椒

7大火翻炒至青椒熟透

8青椒熟透后，加入酱调味即可

9小时前

街后男 2星

共回答了265个问题评论

原料及配料：小干鱼200克，青辣椒150克，花生油、生姜、大蒜、盐、味精等适量。制作方法：1，青辣椒切成斜刀片，生姜切成姜丝，大蒜切成片。 2，锅加油烧至7成热，下小干鱼炸酥脆出锅滤油待用。 3，锅再加油烧至6成热，下姜丝、大蒜片炒香后下青辣椒炒断生再把炸好的小干鱼加入一起炒一分钟，加入盐、味精调好味道即成。特点：鱼香酥脆，辣香味浓。提示：不要加酱油，否则小鱼就不脆了；炸小干鱼火候要掌握好，不要炸焦

6小时前

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